sonho de padaria recheado bellapaulista Receita de Sonho de Padaria Recheado

Receita: Sonho de Padaria Recheado | Bella Paulista Casa de Pães

O sonho do título é o Sonho de padaria, e não aquele que você tem enquanto dorme. Fazer sonho é relativamente simples, e não exige muito da sua cozinha.

INGREDIENTES
-
Massa:
-
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
-
CREME:
-
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto
-
PARA O RECHEIO:
-
½ lata de leite condensado
½ medida (da lata) de leite
½ colher (sopa) de maisena
1 gema
200 gramas de creme de leite
óleo para fritura
Canela em pó e açúcar para polvilhar
-
MODO DE PREPARO
-
Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.
-
Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
-
Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).
-
Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
-
Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.
-
CREME:
-
Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
-
Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

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41 Comentários

  1. cristiane rodrigues de souza disse:

    Cristiane Rodrigues de Souza
    Endereço rua Gabriel ribeiro 350, Cidade,são Paulo CEP02281160 Telefone 2240-5109 ou 88769474 z norte- SP
    E-mail cryss_Rodrigues@yahoo.com.br]

    Objetivo Garde Manger /Saladeira.

    Experiência Cargo garde manger /saladeira

    Período 23/03/2009 á 22/04/2010 Nome da Empresa restaurante padaria
    GranRoyale Cidade são Paulo-SP
    Realização/responsabilidade do cargo Empresa na ramo de alimentação. responsável pela requisição de compras,organização do estoque, controle de qualidade,apresentação de problemas e sugestões para melhorias .
    responsável pelo funcionamento da cozinha fria. É um profissional na área de culinária requintada que domina toda a parte de frios em geral, exemplo: mesa de frios (presuntos, salames, queijos, etc.) patês, sanduíches em geral, saladas variadas, molhos para saladas, canapés, terrines e todo o tipo de decoração para cada bandeja como também ornamentação da mesa.
    A escultura de frutas e legumes, tem como objetivo o de tornar a comida mais atrativa, mais apetitosa e também facilitar serem comidas.

    cargo saladeira
    Período18/03/2004 á 01/08/2007 Nome da Empresa Hotel Tripy , Cidade São Paulo-SP
    Realização/responsabilidade do cargo Empresa na ramo de hotelaria pratos a lá carte.
    Cargo oficial administrativo
    Período 2001 á 2002 Nome da Empresa HC- Hospital das clínicas, Cidade são Paulo-SP
    Recepção atendimento central de informações.
    Recepção,marcação de exames, conferências entregas de exames radiológicos .
    Atendente
    Período1998 á 2000 Tropo Bueno comércio de sorvetes italianos. São Paulo – SP
    Realização/responsabilidade do cargo empresa no ramo de alimento, atendimento personalizado ao cliente
    Abertura de caixa,balanço mensal ,requisição de compras.

    Formação Nome da Escola EEPSG Silva jardim Cidade São Paulo-SP
    Período1997 Á 2000.
    Segundo Grau completo.
    Senac

    Cursos Atendimento especializado ao cliente realizado no SEBRAE .
    Informática básico realizado no SOS computadores em 2000.
    Vigilância sanitária e manuseio dos alimentos SESC Santana 5horas 2007.
    Garde manger instituto SENAC Francisco matarazo 2009.
    Decoração em frutas e legumes SENAC Francisco matarazo são Paulo

  2. quelma disse:

    receitas de sonho

  3. Louise disse:

    Olá! Sou do RS e adoro ir na Bella Paulista quando vou à Sampa. Gostaria de pedir pra vocês a receita dos brownies, quando vou aí tenho que comprar várias caixas e trazer aqui pro sul, fazem muito sucesso! Obrigado.

  4. Jair Pereira Junior disse:

    Estou indo a São Paulo vou até Bella Paulista, para deliciar deste sonho.

    Bella Paulista comentário:

    Como vai Jair,
    Como gostou de nossa Receita de Sonho, esperamos que goste ainda mais quando vir saboreia na Bella Paulista.

    Obrigada!

    Website: www.bellapaulista.com
    Twitter: http://www.twitter.com/bellapaulista
    Orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=448090
  5. mayssa disse:

    Odiei esse site
    e essa receita
    obrigado por nada

    Bella Paulista comentário:

    Olá Mayssa,
    Olha estamos aqui sempre que precisar por isso se tiver sugestões, por favor, entre em contato conosco…

    Um grande abraço e obrigada pelo comentário!

    Website: www.bellapaulista.com
    Twitter: http://www.twitter.com/bellapaulista
    Orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=448090
  6. Hayla disse:

    Não entendi a receir=ta do sonho… esta escrito “Creme” e logo abaixo “Recheio”. Na explicação só fala sobre o creme… e o recheio? oq é? mistura junto com o creme…? não entendi….Podem me explicar?pois adoro os sonhos da padaria e gostaria de aprender a fazer.

    Grata,

  7. joyce disse:

    adorei está receita espero que outras pessoas fazem o mesmo do que eu e deixe um comentario adoroo!!!

  8. carolbelisa disse:

    Oii,gostei da receita mas não entendi bem essa parte do CREME… faz parte do recheio? coloca a receita do recheio e do creme dentro do paozinho?

  9. Hugmara disse:

    Receita de sonho.

    INGREDIENTES

    Massa:

    4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    3 colheres (sopa) de açúcar
    3 colheres (sopa) de manteiga
    2 gemas
    1 pitada de sal
    2 tabletes de fermento para pão
    1 xícara (chá) de leite morno
    óleo para fritar
    açúcar para polvilhar

    CREME:

    2 xícaras (chá) de leite
    3 colheres (sopa) de amido de milho
    4 gemas
    1/2 xícara (chá) de açúcar
    raspas de limão ou baunilha a gosto

    MODO DE PREPARO

    Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
    Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.

    Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

    Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).

    Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

    Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.

    CREME:

    Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.

    Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

  10. Fabíola disse:

    Boa tarde, adorei suas receitas , e te pesso que a cada novidade mande para me as receitas , eu adoro obrigada e continui colocando mais receitas …. Beijoss… Fabí.

  11. leila queiroz disse:

    Olá, fiz tudo direitinho, mas quando fui rechear os sonhos ficaram crus no meio, o que fiz de errado? por favor me mandem a dica de como não deixa-los crus. Obrigada.

  12. lola disse:

    eta povinho com dificuldade de entender! precisa fazer desenhos para que eles entendam!

  13. carla disse:

    Sinto muito a receita é péssima. Se não querem ensinar realmente, não ponham receitas erradas no site. Sinto Muito, mesmo. Uma padaria tão famosa e cheia de coisas boas e CARAS. Oferta receitas ruins.

  14. andrea disse:

    adorei esta receita de sonho,maravilhosoooooooooooo

  15. michele disse:

    gente mal educada e mal amada !vou testar a receita e mesmo que não der certo obrigada assim mesmo !e povo gosta de reclamar .

  16. Juliana disse:

    Pessoal, creio que “Creme” e “Recheio” foi para dar duas opções diferentes.

    PARA O RECHEIO:
    ½ lata de leite condensado
    ½ medida (da lata) de leite
    ½ colher (sopa) de maisena
    1 gema
    200 gramas de creme de leite

    É só cozinhar tudo junto até engrossar, sempre faço esse recheio e fica muito bom!

    Os meus sonhos também acabam ficando crus no meio (fiz duas vezes), minha mãe que me ensinou disse que é porque tem que fritar com o oléo em fogo baixo, não muito quente, para que possa dourar igualmente e cozinhar. Tem que ter calma e carinho para fazê-los.

    Espero ter ajudado!

  17. marissol disse:

    Adorei a receita de sonho. Para quem nao tem noçao de cozinha é realmente dificil de entender que foram duas versões de recheio. Gostaria de uma boa receita de biscoito de polvilho (peta). Moro na fazenda e meus peões comem demais. Tudo tem que ser muito.

  18. marissol disse:

    Adorei a receita. Fácil e gostosa. Para quem não tem noção de cozinha realmente ficou difícil entender que são duas versões de recheio, mas não justifica tamanha grosseria.

  19. amanda simeao disse:

    Fiz a receita e adorei, ficou mto boa, tanto a massa quanto o recheio. Obrigada!!!!!

  20. elia disse:

    Para a colega que o sonho ficou cru nome o que aconteceu foi o seguinte o óleo para fritura estava muito quente, por isso ficou dourado por fora e cruz internamente. Isso pode acontecer com qualquer fritura enão só com sonho.

  21. Edna Costa disse:

    Pessoal, quem nao entender uma receita nao precisa ser grosseiro, basta escrever e perguntar, afinal nao e todo mundo que entende de cozinha, ne? Quanto as duvidas, realmente sao duas opcoes de recheio e os sonhos tem que ser fritos em fogo baixo. Caso o oleo esquente demais, tire a frigideira um pouco do fogo para que ele volte a ficar na temperatura ideal. Abraco a todos.

  22. Fatima Regina Marques Braga disse:

    Gostei muito dareceita e agradeço.. pois muito me ajudou..soque minha filha omprou fermento seco…. fiquei com medo de dar errado mas ficou legal.Quanto as pessoas que criticaram fica um apelo…e muito chato ver estas grosseiriascom as pessoas…seja mais educados…

  23. keven disse:

    vou ver a receita de iorgute

  24. Regiane disse:

    Eu não consigo vase os sonho me ajude na hora que eu vou vase ta tudo errado

  25. Alessandro disse:

    Bom dia,

    Adoro a Bella Paulista inclusive o sonho, quero fazer mas o creme e o recheio me deixou confuso…

  26. elisa disse:

    otima receita vou fazer ,e quando for a sampa irei deliciar-me com todas essas receitas maravilhosas sou gaucha e gaucho gosta de doces.obrigado um abraço do tamanho do RIO GRANDE A TODOS OS PAULISTAS

  27. angelica disse:

    amei foi otimo acesar teu blog vou axperimetar a receita e ver se meu marido aprova

  28. maria disse:

    gente eu sempre faço sonhos e da certo é só vcs controlar a fritura no fogo que não fica cru por dentro

  29. keliny moraes melo disse:

    Adoreí! tô gravida e tava desejando comer sonho e essa receita é maravilhosa

  30. Luciene bh disse:

    ummmm.muito bom os dois recheios
    são muito bom.

  31. Miguel disse:

    O nome original dos “Sonhos de Padaria” é um outro… “Bolas de Berlim”.
    Adaptadas de um bolinho frito típico da Europa Central, mais relacionadas com a cidade Berlim – Berliner – bem mais pequeno e normalmente recheado com geleia de frutos silvestres, as “Bolas de Berlim” são há muito uma tradição em Portugal, onde terão chegado nos anos 30 do século 20, pelas mãos dos judeus que, em fuga do regime Nazi, se refugiaram em Portugal.
    As “Bolas de berlim” encontram-se hoje em qualquer pastelaria (padaria) por todo o país e são, desde sempre, parte da paisagem das praias portuguesas.
    Praia em Portugal sem vendedor de “Bolas de Berlim” não é praia completa.
    Hoje em dia a maioria dos vendedores nas praias portuguesas, são brasileiros que com graça cantam “Olha a Bolinha de Berlim, é boa p’ra você (comer), é boa p’ra mim (ganhar)!”

    Notas principais – o recheio tradicional português é de “creme pasteleiro” – na receita apresentado por “creme” e a bola depois de frita é passada por açúcar branco normal e não em pó. Só depois é recheada com o creme, ou não – são vendidas também sem creme.

  32. fernanda moraes disse:

    amei a receita e fiz pla primeira vez e deu tudo certo obrigada,,hoje acordei cm desejo de comer sonhos pois estou gravida e decedi fzer e ocorreu tudo bem fikei feliz pois nunca tinha feito algo do tipo..e nao ligue pra esses mal educado pois o site é bom…

  33. jenifer disse:

    eu adorei essa receita

  34. Fatima disse:

    receita ótima. perfeita,não tem erro! E para o pessoal q tem dúvida entre o recheio e o creme, eu fiz o creme q ficou suave e nada enjoativo. Felicidades a toda equipe da padaria Bella Paulista!

  35. Luana Vasconcelos disse:

    Fiz e ficou perfeita, parabéns pela receita, nota 1.000!!! No lugar da manteiga eu usei apenas uma colher de sopa de óleo(estou sem manteiga em casa) ainda bem q deu certo mesmo com a substituição.

  36. Paulo disse:

    Boa tarde.. gostaria de saber se nao está invertido o açúcar com o sal… pois pelo que aprendi… a primeira regra quando for fazer pão, nunca colocar o sal diretamente com o dermento… o sal mata o fermento.. está correta a forma da receita? Obrigado pela atenção.

  37. Bruno Marugan disse:

    Muito bacana essa receita! Alguém sabe me dizer se da pra fazer esses sonhos na fritadeira eletrica, AirFryer??

    É aquelas sem óleo!!

    Abraços e parabéns pelo post.

  38. ROSANGELA disse:

    AGORA SIM VOU FAZER UM SONHO

  39. Lucia Silveira disse:

    Prezados amigos da Bella Paulista,
    Na receita de Sonhos,está o creme e o recheio. E que pode-se rechear os sonhos com o creme ou com o recheio. Eu estou certa? Pois é a dúvida de algumas pessoas.
    Abraços,
    Lucia Silveira
    Aracaju – SE

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