Receita: Sonho de Padaria Recheado | Bella Paulista Casa de Pães
O sonho do título é o Sonho de padaria, e não aquele que você tem enquanto dorme. Fazer sonho é relativamente simples, e não exige muito da sua cozinha.
INGREDIENTES
-
Massa:
-
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
-
CREME:
-
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto
-
PARA O RECHEIO:
-
½ lata de leite condensado
½ medida (da lata) de leite
½ colher (sopa) de maisena
1 gema
200 gramas de creme de leite
óleo para fritura
Canela em pó e açúcar para polvilhar
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MODO DE PREPARO
-
Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.
-
Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
-
Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).
-
Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
-
Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.
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CREME:
-
Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
-
Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.
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Tags: cozinha, fazer sonho, receita de sonho, receita de sonho de padaria, receitas, sonho, sonhos recheados
Cristiane Rodrigues de Souza
Endereço rua Gabriel ribeiro 350, Cidade,são Paulo CEP02281160 Telefone 2240-5109 ou 88769474 z norte- SP
E-mail cryss_Rodrigues@yahoo.com.br]
Objetivo Garde Manger /Saladeira.
Experiência Cargo garde manger /saladeira
Período 23/03/2009 á 22/04/2010 Nome da Empresa restaurante padaria
GranRoyale Cidade são Paulo-SP
Realização/responsabilidade do cargo Empresa na ramo de alimentação. responsável pela requisição de compras,organização do estoque, controle de qualidade,apresentação de problemas e sugestões para melhorias .
responsável pelo funcionamento da cozinha fria. É um profissional na área de culinária requintada que domina toda a parte de frios em geral, exemplo: mesa de frios (presuntos, salames, queijos, etc.) patês, sanduíches em geral, saladas variadas, molhos para saladas, canapés, terrines e todo o tipo de decoração para cada bandeja como também ornamentação da mesa.
A escultura de frutas e legumes, tem como objetivo o de tornar a comida mais atrativa, mais apetitosa e também facilitar serem comidas.
cargo saladeira
Período18/03/2004 á 01/08/2007 Nome da Empresa Hotel Tripy , Cidade São Paulo-SP
Realização/responsabilidade do cargo Empresa na ramo de hotelaria pratos a lá carte.
Cargo oficial administrativo
Período 2001 á 2002 Nome da Empresa HC- Hospital das clínicas, Cidade são Paulo-SP
Recepção atendimento central de informações.
Recepção,marcação de exames, conferências entregas de exames radiológicos .
Atendente
Período1998 á 2000 Tropo Bueno comércio de sorvetes italianos. São Paulo – SP
Realização/responsabilidade do cargo empresa no ramo de alimento, atendimento personalizado ao cliente
Abertura de caixa,balanço mensal ,requisição de compras.
Formação Nome da Escola EEPSG Silva jardim Cidade São Paulo-SP
Período1997 Á 2000.
Segundo Grau completo.
Senac
Cursos Atendimento especializado ao cliente realizado no SEBRAE .
Informática básico realizado no SOS computadores em 2000.
Vigilância sanitária e manuseio dos alimentos SESC Santana 5horas 2007.
Garde manger instituto SENAC Francisco matarazo 2009.
Decoração em frutas e legumes SENAC Francisco matarazo são Paulo
receitas de sonho
Olá! Sou do RS e adoro ir na Bella Paulista quando vou à Sampa. Gostaria de pedir pra vocês a receita dos brownies, quando vou aí tenho que comprar várias caixas e trazer aqui pro sul, fazem muito sucesso! Obrigado.
Estou indo a São Paulo vou até Bella Paulista, para deliciar deste sonho.
Bella Paulista comentário:
março 4th, 2011 at 16:05
Como vai Jair,
Como gostou de nossa Receita de Sonho, esperamos que goste ainda mais quando vir saboreia na Bella Paulista.
Obrigada!
Website: www.bellapaulista.comTwitter: http://www.twitter.com/bellapaulista
Orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=448090
Odiei esse site
e essa receita
obrigado por nada
Bella Paulista comentário:
março 4th, 2011 at 16:07
Olá Mayssa,
Olha estamos aqui sempre que precisar por isso se tiver sugestões, por favor, entre em contato conosco…
Um grande abraço e obrigada pelo comentário!
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Não entendi a receir=ta do sonho… esta escrito “Creme” e logo abaixo “Recheio”. Na explicação só fala sobre o creme… e o recheio? oq é? mistura junto com o creme…? não entendi….Podem me explicar?pois adoro os sonhos da padaria e gostaria de aprender a fazer.
Grata,
adorei está receita espero que outras pessoas fazem o mesmo do que eu e deixe um comentario adoroo!!!
Oii,gostei da receita mas não entendi bem essa parte do CREME… faz parte do recheio? coloca a receita do recheio e do creme dentro do paozinho?
Receita de sonho.
INGREDIENTES
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
CREME:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto
MODO DE PREPARO
Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.
Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).
Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.
CREME:
Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.
Boa tarde, adorei suas receitas , e te pesso que a cada novidade mande para me as receitas , eu adoro obrigada e continui colocando mais receitas …. Beijoss… Fabí.
Olá, fiz tudo direitinho, mas quando fui rechear os sonhos ficaram crus no meio, o que fiz de errado? por favor me mandem a dica de como não deixa-los crus. Obrigada.
eta povinho com dificuldade de entender! precisa fazer desenhos para que eles entendam!
Sinto muito a receita é péssima. Se não querem ensinar realmente, não ponham receitas erradas no site. Sinto Muito, mesmo. Uma padaria tão famosa e cheia de coisas boas e CARAS. Oferta receitas ruins.
adorei esta receita de sonho,maravilhosoooooooooooo
gente mal educada e mal amada !vou testar a receita e mesmo que não der certo obrigada assim mesmo !e povo gosta de reclamar .
Pessoal, creio que “Creme” e “Recheio” foi para dar duas opções diferentes.
PARA O RECHEIO:
½ lata de leite condensado
½ medida (da lata) de leite
½ colher (sopa) de maisena
1 gema
200 gramas de creme de leite
É só cozinhar tudo junto até engrossar, sempre faço esse recheio e fica muito bom!
Os meus sonhos também acabam ficando crus no meio (fiz duas vezes), minha mãe que me ensinou disse que é porque tem que fritar com o oléo em fogo baixo, não muito quente, para que possa dourar igualmente e cozinhar. Tem que ter calma e carinho para fazê-los.
Espero ter ajudado!
Adorei a receita de sonho. Para quem nao tem noçao de cozinha é realmente dificil de entender que foram duas versões de recheio. Gostaria de uma boa receita de biscoito de polvilho (peta). Moro na fazenda e meus peões comem demais. Tudo tem que ser muito.
Adorei a receita. Fácil e gostosa. Para quem não tem noção de cozinha realmente ficou difícil entender que são duas versões de recheio, mas não justifica tamanha grosseria.
Fiz a receita e adorei, ficou mto boa, tanto a massa quanto o recheio. Obrigada!!!!!
Para a colega que o sonho ficou cru nome o que aconteceu foi o seguinte o óleo para fritura estava muito quente, por isso ficou dourado por fora e cruz internamente. Isso pode acontecer com qualquer fritura enão só com sonho.
Pessoal, quem nao entender uma receita nao precisa ser grosseiro, basta escrever e perguntar, afinal nao e todo mundo que entende de cozinha, ne? Quanto as duvidas, realmente sao duas opcoes de recheio e os sonhos tem que ser fritos em fogo baixo. Caso o oleo esquente demais, tire a frigideira um pouco do fogo para que ele volte a ficar na temperatura ideal. Abraco a todos.
Gostei muito dareceita e agradeço.. pois muito me ajudou..soque minha filha omprou fermento seco…. fiquei com medo de dar errado mas ficou legal.Quanto as pessoas que criticaram fica um apelo…e muito chato ver estas grosseiriascom as pessoas…seja mais educados…